Как составить резюме повара: образец

Общие рекомендации по оформлению резюме пекаря

Цель соискателя — убедить рекрутера в способности справиться с работой на конкретном предприятии. Поэтому при заполнении резюме нужно учитывать специфику компании, в которой вы планируете работать. Под каждую вакансию составляется отдельный документ.

Например
При устройстве пекарем в узбекскую кухню логичнее упомянуть об умении готовить на тандыре, а на хлебозавод — о навыках управления оборудованием на механизированных линиях.

В анкете также нужно озвучить свои пожелания к условиям работы: должность, уровень заработной платы, график работы.

Что еще придется учесть при работе с документом:

• Информацию о себе лучше подавать в удобном формате: сжато, с использованием списков и с минимальным количеством «воды».
• Произвести приятное впечатление на рекрутеров поможет качественная фотография с четким изображением. Хороший снимок можно сделать в ателье у профессионалов.
• Перед отправкой текст надо проверить на ошибки. Неграмотная презентация может испортить первое впечатление.

Пересылать бланк по электронной почте лучше в формате *.pdf. Тогда контент с изображениями будет выглядеть одинаково презентабельно на любом устройстве, а структура текста не нарушится.

Раздел «Образование»

В большинстве случаев в этом блоке указывается кулинарный колледж (техникум) и всевозможные курсы повышения квалификации. Если у вас есть образование, не связанное с работой повара, все равно пропишите его в резюме. Дополнительная информация в данном случае не будет лишней.

Пример образования:

• Среднее спец. Пищевой Колледж №33
• Факультет:

  Ресторанный бизнес

• Специальность:

  Повар универсал

• Год окончания:

  2001

Дополнительные курсы повышения квалификации:

• Год окончания: 2012
• Название:

  Технолог-калькулятор общественного питания

• Проводившая организация:

  Высшая школа поварского искусства

• Год окончания:

  2008

• Название:

  Основы азиатской кухни

• Проводившая организация:

  Московский Дом Ресторатора

Указание такой информации в резюме повышает компетенцию специалиста.

Где учиться на кондитера

Чтобы получить возможность работать кондитером, достаточно среднего специального образования. Одна из самых подходящих специальностей в ссузах (колледжах, техникумах, училищах) – «Повар, кондитер» (код 43.01.09). Обучение в очной форме на базе 11 класса длится 1 год 10 месяцев, на базе 9 класса – 3 года 10 месяцев. В вечернем формате посещения занятий продолжительность учебы возрастает на год-полтора. Поступление в ссузы проходит по среднему баллу аттестата, поэтому для него имеют значение результаты ОГЭ (сдавать ЕГЭ не нужно, только на аттестат).

Для учебы в колледже на кондитера можно выбрать и другие специальности:

• «Кондитер сахаристых изделий» (19.01.07);
• «Изготовитель мороженого» (19.01.11);
• «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» (код 19.02.03).

Если интересует организационная, управленческая сторона профессии кондитера, то понадобится высшее образование. Подходящие направления подготовки:

• «Продукты питания из растительного сырья» (код 19.03.02);
• «Технология продукции и организация общественного питания» (код 19.03.04).

Выбирать надо профили и программы, связанные с организацией общепита, ресторанного дела. 

Для поступления в вуз на кондитера необходимо сдавать ЕГЭ по русскому языку, математике и физике или химии. В очной форме обучение длится 4 года, во всех остальных – 5 лет.

Курсы

Центр профессиональной подготовки «ПЛЮС»

Это образовательное учреждение в Москве предлагает курсы повышения квалификации, по окончании кондитерам присваивается четвертый разряд. Объем программы – 72 академических часа. Учеба подходит тем, кто ищет, где учиться на кондитера за пределами вузов и ссузов. В завершение обучения выпускникам выдаются удостоверения установленного образца.

Какие предметы сдавать на повара-кондитера

В вузах программ подготовки кондитеров не очень много, и связаны они не столько с кулинарией, сколько с менеджментом и технологиями пищевого производства. Профильный предмет для таких направлений подготовки – математика, обязательный – русский язык.

• Для поступления на технологические профили чаще всего требуются результаты ЕГЭ по химии, как вариант по выбору вуза: физика, биология, иностранный язык.
• На специализации, связанные с менеджментом, один из дополнительных предметов: обществознание, история, география, ИКТ, иностранный язык.

В ссузах гораздо больше программ  подготовки кондитеров, и ориентированы они на подготовку практиков, которые будут заниматься приготовлением самых разных сладостей. Для поступления в колледж надо всего лишь получить аттестат за 9 или 11 класс. Для этого после девятого класса придется сдать ОГЭ по математике, русскому языку и еще двум любым предметам на выбор школьника – каким именно, не имеет значения; после одиннадцатого класса – ЕГЭ по базовой математике и русскому. Дополнительных экзаменов в колледжах нет, на учебу зачисляют по результатам конкурса аттестатов.

Чтобы пройти курсы кондитеров, вступительные экзамены не нужны, принимают всех желающих. На программы обучения профессии с нуля можно поступить с любым базовым образованием (хватит школы), на профпереподготовку или повышение квалификации – со средним или высшим профессиональным (колледж, вуз). Программы платные.

Как заполнять пункт «Опыт работы»

Перечислите список заведений, в которых вам приходилось работать, подробно распишите свои должностные обязанности в каждом из них. Например, вы были пекарем, кондитером, поваром холодного цеха, су-шефом и т.д.

Пример опыта работы:

• Период:
  2005 — 2019
• Организация:
  SunshineBar
• Должность:
  Шеф-повар
• Обязанности:
  — Приготовление современных блюд европейской кухни; — Организация работы персонала; — Составление технологических карт; — Разработка и корректировка меню ресторана; — Контроль количества и качества продуктов; — Разработка и внедрение авторских рецептов.

Владельцы кафе и ресторанов чаще обращают внимание на креативный подход к организации общественного питания, поэтому презентация вашего опыта работы не должна быть скучной и однотипной. Обязанности повара в ресторане для резюме составляются списком, в котором перечисляются только наиболее значимые направления.

Обязанности повара в ресторане для резюме составляются списком, в котором перечисляются только наиболее значимые направления.

Для работодателя имеет значение не только должность, но и тип, класс заведений, в которых вы приобретали свой профессиональный опыт. Исходя из полученной информации владелец ресторана сможет оценить компетенцию соискателя, уровень его квалификации и репутации.

Что делать соискателям без опыта работы

Основная задача – акцентировать внимание потенциального работодателя на своем профессионализме и желании учиться, развиваться. Перечисленные ключевые навыки в резюме – примеры для повара, который впервые устраивается на работу

Даже если вы не имели практического опыта, но получили образование по данным направлениям, об этом нужно написать в анкете, например, в следующей форме:

Перечисленные ключевые навыки в резюме – примеры для повара, который впервые устраивается на работу. Даже если вы не имели практического опыта, но получили образование по данным направлениям, об этом нужно написать в анкете, например, в следующей форме:

• Владение кулинарными техниками;
• Работа над созданием авторских рецептов;
• Изучение мировой кулинарии;
• Умение управлять персоналом;
• Стремление к профессиональному росту.

Владелец ресторана или кафе должен увидеть в соискателе ответственного и инициативного работника, который обеспечит заведению необходимый приток посетителей.

Раздел «Образование»

В большинстве случаев в этом блоке указывается кулинарный колледж (техникум) и всевозможные курсы повышения квалификации. Если у вас есть образование, не связанное с работой повара, все равно пропишите его в резюме. Дополнительная информация в данном случае не будет лишней.

Пример образования:

• Среднее спец. Пищевой Колледж №33
• Факультет:

  Ресторанный бизнес

• Специальность:

  Повар универсал

• Год окончания:

  2001

Дополнительные курсы повышения квалификации:

• Год окончания: 2012
• Название:

  Технолог-калькулятор общественного питания

• Проводившая организация:

  Высшая школа поварского искусства

• Год окончания:

  2008

• Название:

  Основы азиатской кухни

• Проводившая организация:

  Московский Дом Ресторатора

Указание такой информации в резюме повышает компетенцию специалиста.

Требования к повару

Образований – для хорошей должности нужно, не только, обладать соответствующими знаниями, но и иметь свидетельство подтверждающее данный факт. Необязательно иметь профильное образование, в некоторых случаях можно пройти поварские курсы или иметь хороший опыт работы, иногда этого будет достаточно.

Медицинское обследование – позаботьтесь о санитарной книжке! Пройдите медицинское обследование заранее, что бы сэкономить свое время и нервы в будущем. Наличие пройденной книжки сыграет вам на руку, если работник нужен срочно!

Спецодежда – в некоторых заведениях вам выдадут фирменную одежду, либо сделают на заказ, но в основном вы будете работать в личной, как минимум, поначалу

Заранее подготовьте форму, приведите её в рабочее состояние – такое отношение вам зачтется наверняка.

Чистоплотность – важное требование! Не забывайте убирать и дезинфицировать рабочее место и инструменты, возвращать посуду на свои места.

Технологии приготовления – вы должны разбираться в особенностях и нюансах блюд, которые вы будете готовить, так же знать вкусовые качества продуктов и специй, время приготовления, вес и т.д.

Особенности профессии

Шеф-повар — руководящая должность. Вообще, профессия повара требует хорошо развитого эстетического вкуса, великолепного обоняния, а шефу нужен еще и твердый характер, без которого порядок на кухне не сохранить. Заметим, что будущий шеф-повар должен отличаться хорошим здоровьем. Высокие температуры на кухне, долгие часы работы без возможности присесть, ошибки сотрудников, капризы клиентов, непунктуальность поставщиков — это лишь малое количество проблем, с которыми шеф-повар сталкивается чуть ли не ежедневно.

Обязанностей у шеф-повара очень много:

• подбор квалифицированных и талантливых сотрудников;
• расстановка сотрудников, выдача заданий;
• составление конкурентоспособного меню;
• разработка новых рецептов;
• контроль качества выполнения заданий;
• закупка и учет расходуемых продуктов;
• соблюдение чистоты в помещениях, в которых готовится и хранится пища;
• снятие пробы с готового блюда;
• обучение новых сотрудников.

Шеф-повар обязан следить за тем, насколько правильно используются бытовые кухонные приборы и рабочая посуда, соблюдают ли сотрудники технику безопасности и т. д. Работа сложная, нервная, но очень интересная. Гуру кухни часто ездят за границу на курсы повышения квалификации, постоянно ходят на выставки, посещают или просматривают в интернете мастер-классы, имеют возможность познакомиться с лучшими мировыми рестораторами.

Старший шеф-повар компании «Восток-Запад» — крупнейшего поставщика продуктов ресторанам, кафе, гостиницам, комбинатам питания, кейтеринговым компаниям, столовым и кондитерским производствам

Правильный образец резюме шеф-повара

Полянская Анна

Желаемая должность: Шеф-повар Желаемый уровень дохода: 70 тыс. рублей

Дата рождения: 25.06.1986 Проживание: г. Санкт-Петербург, м. «Нарвская» Не готова к командировкам. Не готова к переезду.

Ключевые знания и навыки:

• Знание кухонь мира;
• Навыки приготовления различных блюд;
• Умение работать с кухонным оборудованием;
• Умение подбирать персонал и организовывать его работу;
• Ответственность, аккуратность.

Опыт работы:

07.2013–настоящее время Шеф-повар

Ресторан «Stefan» (www.stefan.com), г. Санкт-Петербург

Сфера деятельности компании: общественное питание

• Заказ и приемка продуктов у поставщиков;
• Разработка блюд, составление меню, составление технологических карт;
• Подбор и организация обучения персонала;
• Ведение документации, отчетность.

Достижения: оптимизировала работу кухни, что позволило готовить закуски и горячие блюда быстрее в среднем на 15 минут.

09.2008–05.2013 Повар, Су-шеф

Ресторан «Орландо» (www.orlando-rest.com), г. Санкт-Петербург

Сфера деятельности компании: общественное питание

• Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
• Координация и оптимизация работы кухни (20 человек);
• Участие в разработке новых блюд и составлении сезонного меню.

Достижения: разработала рецепт десерта для летнего меню, который стал самым продаваемым за сезон блюдом.

06.2006–08.2008 Повар-универсал

Бистро «Лакомка» (www.lakomkaspb.com), г. Санкт-Петербург

Сфера деятельности компании: общественное питание

• Приготовление пищи в соответствии с технологическими картами;
• Участие в переучетах.

Образование:

2014 ЦНТИ «Прогресс», г. Санкт-Петербург

Семинар «Повышение квалификации поваров-универсалов и шеф-поваров», удостоверение

2008 Инновационно-образовательный , г. Санкт-Петербург

Курс «Современные технологии проведения банкетов, приемов, торжественных мероприятий», удостоверение

2006 Колледж кулинарного искусства, г. Санкт-Петербург

Специальность: «Повар», средне-специальное образование, диплом

Дополнительная информация:

Иностранные языки: английский язык – средний уровень (B1).

Знание ПК: уверенный пользователь MS Office; программа StoreHouse.

Рекомендации предоставляются по запросу.

Ключевые навыки и умения для резюме повара

В резюме шеф-повара предполагается больше профессиональных деталей, такой работник должен:

• точно определять калорийность и пищевую ценность блюд в целом и их ингредиентов в частности;
• правильно производить термическую обработку продуктов;
• декорировать приготовленные блюда;
• находить рецепты, которые приятно удивят посетителей;
• следить за свежестью используемых ингредиентов;
• понимать принципы сочетаемости продуктов между собой;
• владеть технологиями приготовления блюд вегетарианского и постного меню.

Хороший повар на вкус определяет сбалансированность всех компонентов, умеет пользоваться любым технологическим инвентарем и современным оборудованием, владеет методикой быстрого поиска нужной информации в интернете.

Личные качества, помогающие специалисту готовить хорошие блюда:

• аккуратность,
• чистоплотность,
• внимательность,
• терпение,
• креативность,
• стремление к самосовершенствованию,
• оптимизм,
• творческая жилка,
• адекватная самокритика.

Чтобы понять, о чем идет речь, можно посмотреть пример уже созданного резюме по интересующей вас специальности. Над содержанием и формой документа трудились квалифицированные сотрудники сервиса SimpleDoc, что позволяет нам гарантировать 100%-е качество результата.

Должностные обязанности работника кухни

На кухне вам придется выполнять совершенно различные задания: следить за порядком, доводить блюда до вкуса, подготавливать продукты к обработке, помогать своим коллегам и ещё много других дел. В этом списке мы постарались перечислить основные обязанности повара, которые вам нужно выполнять, начиная со стажировки.

• Приготовление разных видов блюд, опираясь на способы прописанные в технологических картах ресторана.
• Оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям.
• Контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка.
• Просчет и заготовка (приготовление) необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены.

Если вы претендуете на более высокую и высокооплачиваемую должность, то и в обязанности будут входить более ответственные процессы:

• Открытие заведения с нуля – это отличный шанс для старта профессиональной карьеры, но выпадает он не часто.
• Разработка и доработка меню заведения.
• Калькуляция блюд и составление технологических карт.
• Обучение нового персонала и координация его работы.
• Просчет необходимого количества продуктов и расходного материала, его закупка.

Требования начальства

Наличие образования у соискателя – это доказательство знания технологии приготовления блюд. Для шеф-повара непременным плюсом при отборе кандидата станет:

• Образование по профилю.
• Опыт работы.
• Знание санитарно-гигиенических норм.
• Умение вести документацию.
• Быстрое и качественное приготовление блюд по технологическим картам.
• Работа с грилем и пароконвектоматом.
• Поддержание в чистоте рабочего места.
• Творческий подход к приготовлению блюд.

Каждый руководитель, читая правильно оформленное резюме повара, находит в нем ответы на свои пожелания, заявленные в вакансии, поэтому анкету обязательно составляют с учетом притязаний по должности.

Как заполнять пункт «Опыт работы»

Перечислите список заведений, в которых вам приходилось работать, подробно распишите свои должностные обязанности в каждом из них. Например, вы были пекарем, кондитером, поваром холодного цеха, су-шефом и т.д.

Пример опыта работы:

• Период: 2005 — 2019
• Организация:

  SunshineBar

• Должность:

  Шеф-повар

• Обязанности:

  — Приготовление современных блюд европейской кухни; — Организация работы персонала; — Составление технологических карт; — Разработка и корректировка меню ресторана; — Контроль количества и качества продуктов; — Разработка и внедрение авторских рецептов.

Владельцы кафе и ресторанов чаще обращают внимание на креативный подход к организации общественного питания, поэтому презентация вашего опыта работы не должна быть скучной и однотипной. Обязанности повара в ресторане для резюме составляются списком, в котором перечисляются только наиболее значимые направления

Обязанности повара в ресторане для резюме составляются списком, в котором перечисляются только наиболее значимые направления.

Для работодателя имеет значение не только должность, но и тип, класс заведений, в которых вы приобретали свой профессиональный опыт. Исходя из полученной информации владелец ресторана сможет оценить компетенцию соискателя, уровень его квалификации и репутации.

Что делать соискателям без опыта работы

Основная задача – акцентировать внимание потенциального работодателя на своем профессионализме и желании учиться, развиваться. Перечисленные ключевые навыки в резюме – примеры для повара, который впервые устраивается на работу

Даже если вы не имели практического опыта, но получили образование по данным направлениям, об этом нужно написать в анкете, например, в следующей форме:

Перечисленные ключевые навыки в резюме – примеры для повара, который впервые устраивается на работу. Даже если вы не имели практического опыта, но получили образование по данным направлениям, об этом нужно написать в анкете, например, в следующей форме:

• Владение кулинарными техниками;
• Работа над созданием авторских рецептов;
• Изучение мировой кулинарии;
• Умение управлять персоналом;
• Стремление к профессиональному росту.

Владелец ресторана или кафе должен увидеть в соискателе ответственного и инициативного работника, который обеспечит заведению необходимый приток посетителей.

Как заполнять пункт «Опыт работы»

Перечислите список заведений, в которых вам приходилось работать, подробно распишите свои должностные обязанности в каждом из них. Например, вы были пекарем, кондитером, поваром холодного цеха, су-шефом и т.д.

Пример опыта работы:

• Период: 2005 — 2019
• Организация:

  SunshineBar

• Должность:

  Шеф-повар

• Обязанности:

  — Приготовление современных блюд европейской кухни; — Организация работы персонала; — Составление технологических карт; — Разработка и корректировка меню ресторана; — Контроль количества и качества продуктов; — Разработка и внедрение авторских рецептов.

Владельцы кафе и ресторанов чаще обращают внимание на креативный подход к организации общественного питания, поэтому презентация вашего опыта работы не должна быть скучной и однотипной. Обязанности повара в ресторане для резюме составляются списком, в котором перечисляются только наиболее значимые направления

Обязанности повара в ресторане для резюме составляются списком, в котором перечисляются только наиболее значимые направления.

Для работодателя имеет значение не только должность, но и тип, класс заведений, в которых вы приобретали свой профессиональный опыт. Исходя из полученной информации владелец ресторана сможет оценить компетенцию соискателя, уровень его квалификации и репутации.

Что делать соискателям без опыта работы

Основная задача – акцентировать внимание потенциального работодателя на своем профессионализме и желании учиться, развиваться. Перечисленные ключевые навыки в резюме – примеры для повара, который впервые устраивается на работу

Даже если вы не имели практического опыта, но получили образование по данным направлениям, об этом нужно написать в анкете, например, в следующей форме:

Перечисленные ключевые навыки в резюме – примеры для повара, который впервые устраивается на работу. Даже если вы не имели практического опыта, но получили образование по данным направлениям, об этом нужно написать в анкете, например, в следующей форме:

• Владение кулинарными техниками;
• Работа над созданием авторских рецептов;
• Изучение мировой кулинарии;
• Умение управлять персоналом;
• Стремление к профессиональному росту.

Владелец ресторана или кафе должен увидеть в соискателе ответственного и инициативного работника, который обеспечит заведению необходимый приток посетителей.

Допуск и противопоказания для работы по специальности повар

Повар – это профессионал в приготовлении пищи, в которой всегда будут нуждаться люди. Основная деятельность – изготовление качественной еды и питья, красочное оформление выполненных изделий, их презентация и продажа. Особыми условиями допуска к должности повар являются:

1. Профессиональное образование.
2. Опыт работы (в зависимости от разряда по специальности).
3. Медицинская книжка. Готовность к прохождению медицинских осмотров.

Противопоказания для работы поваром: заболевания центральной нервной системы и опорно-двигательного аппарата, хронические заболевания органов дыхания, аллергические, кожно-венерические болезни. Поэтому в резюме повара всегда указывается наличие медицинской книжки.

Резюме на должность повара

Юлия Симагова 

Телефон: +7 (930)-100-12-**

Дата рождения: 01.03.1993

Ключевые компетенции

• успешный опыт работы поваром более 7 лет;
• опыт работы в горячем и холодном цехах;
• опыт составления меню и калькуляции блюд;
• опыт разработки диетического питания.

Опыт работы

11.2017 — по н. в.	Пхали Хинкали, повар
	(крупная сеть ресторанов грузинской кухни)

Обязанности

• приготовление блюд, соблюдение рецептур, технологии приготовления;
• соблюдение санитарных норм;
• контроль качества выхода блюд и корректности технологических карт;
• соблюдение правил хранения продуктов и сроков годности;
• проработка блюд действующего меню;
• организация рабочего места, наведение и поддержание порядка;
• проведение инвентаризации.

Достижения:

• оптимизировала информацию технологических карт, в ходе которой произведена корректировка выхода 4 готовых блюд;
• разработала 3 авторских рецепта, включенных впоследствии в меню;
• разработала новый стандарт подачи готовых блюд «Гамарджоба», «Сытный салат с языком и гренками», улучшив их презентабельность;
• в 2019 году стала победителем Международного кулинарного чемпионата «Chinggis Khaan’s Challenge Cup 2019».

05.2013 – 09.2017	Well Event, повар
3 года 8 месяцев	(кейтеринговая компания, реализует организацию ресторанного обслуживания на выездной основе)

Обязанности:

• работа на производстве и выездных мероприятиях;
• разработка и внедрение меню для обслуживания выездных мероприятий;
• соблюдение сроков годности и условий хранения продуктов, санитарных норм;
• соблюдение рецептур, технологии приготовления и подачи блюд;
• планирование количества оборудования и инвентаря для организации выездных мероприятий;
• поддержание порядка на рабочем месте;
• проведение инвентаризации.

Достижения:

• в ходе инвентаризации обнаружила нарушение товарного соседства продуктов двух категорий;
• разработала 3 вида банкетного меню, в сумме прибыль по которым составила около 250 000 рублей;
• произвела доработку 2 рецептур готовых блюд;
• разработал авторскую сервировку подачи 3 готовых блюд.

Ключевые навыки

знание технологии приготовления блюд; составление меню; повар 6 разряда; авторские рецепты; контроль качества;

контроль сроков годности; знание Сан Пин ; знание охраны труда и техники безопасности; медицинская книжка.

Образование

2009 — 2013 Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Колледж Пищевых технологий». Повар / кондитер.

Дополнительное образование:

2020 – курс повышения квалификации «СУ- шеф». Некоммерческое частное образовательное учреждение «Маркетинговая Бизнес Академия «СИТИ».

2019 — курс повышения квалификации «Общая технология производства блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания». АНО ДПО «Межрегиональный институт развития образования»;

2018 — курс повышения квалификации «Карвинг (художественная нарезка овощей и фруктов». Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы «Колледж сферы услуг № 32».

Личные качества

• в работе проявляю исполнительность, строго соблюдению нормы закладки продуктов и выход готовых блюд. Нарушений рецептуры приготовления блюд за период работы не выявлено.
• внимательность является неотъемлемым моим качеством в работе. Перед приготовлением блюд в обязательном порядке проверяю сроки годности продуктов. В 2020 году мной выявлено 2 случая хранения продуктов с истекшим сроком годности.
• аккуратность также является моим личным качеством. Строго соблюдаю технику безопасности при работе на кухне. Кроме того, при подаче сохраняю эстетический вид готового блюда.

Общие советы

Повар-универсал, заполняющий образец резюме для работы в заведении общественного питания, должен обязательно указать, что он:

• владеет базовыми кулинарными техниками;
• разбирается в специфике работы современных заведений общественного питания;
• умеет не только грамотно приготовить, но и красиво презентовать блюда;
• не растеряется при большом «наплыве» клиентов, сможет обслужить большой банкет.

Образец резюме на работу поваром должен содержать следующую обязательную информацию:

1. Виды обязанностей, которые вы готовы выполнять – организация банкетов, работа в горячем/холодном цехе, управленческая деятельность (если соискатель претендует на вакансию шеф-повара).
2. Кулинарные достижения на прошлом месте работы.

В целом, акцентируйте внимание работодателя на тех профессиональных и личностных качествах, которыми должен обладать повар преуспевающего заведения общественного питания. Это универсальность и ответственное отношение к работе, физическая, моральная выносливость, бесконфликтность, исполнительность

Владелец ресторана должен понимать, что вы будете «надежным звеном»

в цепочке«гость-администратор-повар-директор» .

Обязательно акцентируйте внимание работодателя на своих профессиональных достижениях – участии (победах) в кулинарных конкурсах

Верно	Неверно

Должностные обязанности Повара

Нюансы работы повара зависят от его специализации. Особенности ресторана или позиции, которую занимает работник, определяют набор обязанностей и список необходимых навыков. При этом параллельно существует классификация поварских специальностей:

1. шеф-повар;
2. повар-кондитер;
3. повар-кулинар;
4. повар-технолог.

Шеф-повар – должность, которую можно назвать вершиной карьерной лестницы для данной профессии. Именно шефы несут основную ответственность за качество блюд, определяя репутацию заведения.

Кондитеры занимаются исключительно десертами и кондитерскими изделиями. Данное кулинарное направление считается достаточно сложным. Повара-кондитеры – это самодостаточные профессионалы, которые имеют статус особого работника в поварской команде.

Особенности работы поварского цеха зависят от размеров заведения, количества сотрудников и других аспектов. Тем не менее можно выделить основные обязанности, которые возлагаются на среднестатистического повара:

• составление меню;
• подготовка рабочего места и оборудования (уборка);
• выбор продуктов;
• обеспечение надлежащего хранения продуктовой базы;
• непосредственное выполнение заказа;
• контроль качества и готовности выдаваемого блюда;
• заготовка полуфабрикатов.

Стоит отметить, что каждая из операций, проводимых на кухне, должна строго соответствовать санитарно-гигиеническим нормам. За этим обязаны следить все работники кухни.

Должностные обязанности Пекаря

В обязанности пекаря, как правило, входит:

• подготовка помещения и оборудования;
• обеспечение правильных условий хранения сырья для производства;
• составление рецептов;
• выбор ингредиентов;
• формовка изделий;
• выпекание;
• проверка готовности изделия.

Пекарь также может транспортировать продукцию к месту реализации или хранения. На больших предприятиях, которые занимаются производством хлебобулочных изделий, часто используется специальное оборудование (для замеса теста, разделки и т.д.) На автоматизированных этапах пекарь выполняет наблюдательные функции и следит за правильностью работы аппаратуры.

Все работы должны вестись в соответствии с прописанными правилами и нормами. Пекарь несет ответственность за качество продукта и соблюдение стандартов.